Выбор варочной поверхности: индукционные и электрические варочные панели

С выбором варочной поверхности, так или иначе, хотя бы раз в своей жизни приходится сталкиваться практически каждому. Как правило, подходящие варианты рассматриваются среди индукционных и электрических типов плит. Газовые также пользуются спросом и имеют массу преимуществ, но в большинстве современных новостроек даже не проводят газ по ряду обоснованных причин.
Выбор между варочной поверхностью индукционного принципа действия и электроплитой не столь прост, как это может показаться на первый взгляд. Чтобы он был для вас легче, а вы радовались правильному подбору оборудования на протяжении многих лет, мы подготовили для вас чек-лист ключевых отличий рассматриваемых вариантов варочных поверхностей.
________________________________________

Принцип функционирования индукционных и электроплит

Прежде чем определить какую варочную поверхность установить на своей кухне, стоит разобраться в базовых различиях возможных вариантов. Итак, современные электроплиты по принципу работы не сильно ушли от своих предшественниц с металлическими конфорками. Хотя, безусловно, сегодня этот вид варочных поверхностей выглядит значительно привлекательней за счет установки стеклокерамики. Электрические плиты появились на рынке раньше индукционных и пользуются широким спросом. Их производят такие всемирно известные бренды, как:
1. BOSCH;
2. Electrolux;
3. HANSA;
4. BEKO;
5. и многие другие.
Нагрев поверхности происходит за счет передачи тепла от резистора, который преобразует ток в тепловую энергию.

Принцип функционирования индукционных плит значительно отличается. Под каждой конфоркой располагается генератор, который заставляет в металлической посуде, установленной на панель, образовываться вихреобразные потоки индукционного тока. Таким образом, не нагревается сама панель, а посуда выступает проводником тепловой энергии. Индукционные плиты в богатом многообразии можно найти в линейке продукции уже озвученных производителей, а также таких именитых брендов, как Zanussi и AEG.
________________________________________

Выбираем подходящую плиту

Разные схемы работы плит обуславливают и различие в основных потребительских критериях. Поэтому подробнее разберемся в вопросе о том, чем же на практике отличаются варочные поверхности индукционного и электрического принципа действия.

______________________________________

Нужная посуда

С этой точки зрения, электроплиты намного удобнее. Они нагревают любые металлические поверхности. Однако, для равномерного распределения тепловой энергии дно должно быть идеально ровным, что невозможно при длительном использовании любимой сковороды или кастрюли. Их поверхность со временем образует выпуклости и вмятины из-за воздействия жара. К тому же готовить на электрической варочной поверхности в казанах также невозможно.
Для индукционных плит выбор посуды еще сложнее. Из-за своего принципа действия они нагревают исключительно те кастрюли и сковороды, которые оснащены ферромагнитными свойствами. По этой причине при приобретении индукционной плиты приготовьтесь к тому, что подавляющее большинство посуды придется заменить. Определить подходящую можно по специальной маркировке или же поднеся магнит. Как альтернативное решение, можно приобрести индукционный адаптер, который устанавливается на плиту, нагревается и передает тепло обычным кастрюлям и сковородкам. Но он весьма дорогостоящ и сводит на нет все остальные преимущества плиты.
________________________________________

Удобство использования

Всем известен тот факт, что пользоваться электрической плитой весьма неудобно. Она крайне долго нагревается и не позволяет быстро изменить уровень нагрева. Сама конфорка становится горячей довольно быстро, но посуде тепло передается медленно. Чтобы вскипятить воду для варки макарон придется прождать около 20 минут. Если вы желаете уменьшить уровень нагрева, чтобы избежать чрезмерного образования пены, единственным надежным способом станет перемещение кастрюли на холодную конфорку.

Индукционные плиты за счет принципа своей работы не имеют подобных недостатков. Скорость нагрева примерно в 2 раза выше. Так, чтобы вскипятить 2 литра воды, нужно затратить 9 минут. При этом изменение уровня тепла происходит моментально. Если раньше у вас была газовая варочная поверхность, то разницы вы не заметите.

Дополнительным достоинством индукционных плит считается ее высокий КПД. Тепло не уходит в воздух, а полностью используется для приготовления пищи. Это способствует минимальному уровню затрат электричества. К тому же, если вы уберете с варочной панели кастрюлю или сковороду, конфорка отключится самостоятельно.
________________________________________

Уровень шума

Электрические плиты полностью бесшумны. При их работе не возникает ни малейшего звука. В отношении индукционной все несколько иначе. Эта варочная поверхность слегка потрескивает во время работы, дополнительный шум создает работающий внутри вентилятор для охлаждения катушек и генераторов. Однако, нельзя сказать, что издаваемые звуки как-то будут мешать или доставлять дискомфорт. Они довольно негромкие и к ним весьма просто привыкнуть.

________________________________________

Безопасность

Из-за принципа функционирования электроплита несет опасность оставления ожогов при неаккуратном обращении. Чтобы нагреть посуду разогревается и конфорка, которая весьма долго остывает. В этом есть небольшая опасность возникновения пожара. Она минимальна, но существует.
Индукционные плиты передают тепло только посуде, сами не нагреваются. К тому же, при использовании неподходящей посуды, они даже не включаются, что обеспечивает высокий уровень безопасности.
________________________________________

Подведем итоги

Электрические плиты, конечно, хороши. Однако, индукционные намного проще и удобнее в использовании. Единственным их главным недостатком является необходимость приобретения специальной посуды.